反复实验后，他决定自己创业，就卖这一道黄焖鸡加米饭 。
借了三万六千块贷款后，终于把店开了起来，杨晓路大概想不到短短两年后祖传的黄焖鸡将会成为餐饮界的一个传奇，所以当时并未给店名冠上地名，而是用自己儿子的名字来命名：杨铭宇黄焖鸡米饭 。当时的他，心里想的是最朴素的爱：要用对待孩子的态度来培养这家店 。
第一家店很小，只有十八平方米，然而它却是后来国民快餐扛把子之一的始祖，没有它，就没有后来的遍地黄焖鸡，我等群众也将错失一份平价美食 。
相比于兰州拉面和沙县小吃两大巨头，黄焖鸡米饭起步很晚，但后起之秀却势如破竹，在短短两年就火遍大江南北，这与它特殊的传播方式分不开 。
杨铭宇黄焖鸡米饭没有像兰州拉面那样背井离乡，而是根植于原生土壤，一开始先在济南当地传播，这使得其传播相对容易，很快就在当地火了起来 。
口碑越来越好，商机也开始自动找上门来，开始有商家来找杨晓路商量合作入伙的事 。杨晓路顺势而为，成立了公司，开启了加盟连锁的运营新模式 。
一开始主要是济南周边的商家加盟，慢慢地有了国内其他地区的商家加盟，由公司提供秘制酱料包，一方面保证了加盟店食品口味的纯正，另一方面降低了 *** 难度，从而降低加盟的成本，只要三万块钱就可以开一家具有品牌效应的连锁店，于是越来越多的商家加入进来 。这些加盟店，将杨铭宇黄焖鸡米饭带到了全国各地 。
经过两年的酝酿，2013年，杨铭宇黄焖鸡米饭终于火了，只要上网一搜黄焖鸡，映入眼帘的就是铺天盖地的加盟信息 。据统计，杨铭宇黄焖鸡米饭济南加盟店现有100多家，在全国已超过6000家 。
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如果加上其他品牌，如腾宇记、福宇记、老友记、郭记等大大小小的黄焖鸡品牌，数量就更多了 。据企查查数据，我国共有“黄焖鸡”的在业存续企业3.02万家，其中仅济南市就有536家 。
一份美食的成功传播，依靠的也许不仅是美食本身的品质，还有特定时代和政策的助力 。
如果说兰州拉面依靠的是改革开放的春风和市场经济初期的需求活力，那么在21世纪的头10年诞生的黄焖鸡米饭，依靠的就是市场经济发展完善的优势 。
当然，黄焖鸡米饭快速传播，力压另外两大巨头的原因大概还有一个 。
那就是，和肉片少得可怜的兰州拉面以及没什么肉的沙县小吃相比，黄焖鸡米饭的肉基本是管饱的 。大块的鸡肉荤香爽口，加上极具饱足感的米饭，使得黄焖鸡米饭成为三大快餐中的标准正餐，也让它成为了现象级的超级单品，让黄焖鸡米饭连锁店真正做到了“一招鲜吃遍天” 。
黄焖鸡米饭不仅在短时间内征服了国内吃客的胃，还火到了国外，黄焖鸡米饭在国外有多火呢？
在国内爆红后不到一年，一批留学澳大利亚、日本、新加坡等地的中国学生以及海外华人，在品尝过黄焖鸡米饭后，随即考虑加盟事宜，将杨铭宇黄焖鸡米饭开到更多国家 。这惊人的跨国传播速度，我愿称之为病毒式扩张 。
2017年，杨铭宇黄焖鸡米饭首家美国分店在加州塔斯汀开业，入乡俗随，取了个店名叫Yang's Braised Chicken Rice（杨氏炖鸡饭） 。
国内卖十几块一份的黄焖鸡米饭，在美国卖到了9.99美元的价格，折合人民币60多块，但外国人仍然排着长队去吃 。当天如果想去，你还得提前预约，因为人太多了，店里的40个座位根本不够坐 。甚至还有人给黄焖鸡米饭取了个洋气的外国名儿：黄焖Jimmy饭 。
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