短则150天，长需720天，吃了含有黄樟素的小鼠们，居然患上了肝癌！这对我们人类来说，有何警示意义呢？
【毒生姜事件涉及的法律法规 毒生姜事件案例分析】在新鲜的生姜里，黄樟素的含量很低的 。但如果是“烂姜”，或者“刚有一点腐烂迹象的姜”，内部已经逐渐产生大量的黄樟素以及很多其他的有毒衍生物 。
一次性吃多“烂姜”，可能会急性中毒！长期吃“烂姜”，有毒物质或使肝细胞变性，提高患肝癌、食道癌的风险！
划重点：除此之外 。腌制的生姜里可能有过量的亚硝酸盐和黄樟素，“毒上加毒” 。
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吃姜，有哪些健康误区？
生姜，的确是块宝 。这要归功于里面的姜辣素 。作为生姜里所有辣味物质的总称，它在姜里面的含量仅为0.2%左右，换算过来，1kg的生姜里面约有2g 。
姜辣素具有一定的 *** 性 。人要是感冒了，鼻塞流涕，姜辣素能够帮助我们提神醒脑，在一定程度上排汗降温 。
另外，姜辣素能 *** 舌头上的味觉神经 。很多人感冒之后，喝一点姜汤，帮助我们加快自身肠胃蠕动，从而提高食欲，多补充营养 。
除了姜辣素，生姜还含有姜黄素、多糖、黄酮、甾醇等活性成分，营养价值是很高的，对咱们的身体健康有益 。
但是，姜辣素对我们的心脏、血管起到 *** 作用 。所以老一辈人说的少在晚上吃姜，是有科学道理的 。
除此之外，既然烂掉的生姜不能吃，那是不是也不能吃发芽的生姜，里面会不会跟发芽土豆一样有毒素？
答案是否定的！发芽的生姜，没有毒，只是损失了一些营养物质而已 。
Dr.X说
咱们自家保存生姜的时候，可以用食盐保存、或者保鲜膜隔绝水汽，延长保鲜时间，避免腐烂 。
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