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怎样腌咸鸡蛋好吃又出油窍门 怎样腌咸鸡蛋好吃又出油( 三 )

睿知经验知识


1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中 ， 把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解 ， 冷却备用 。水要烧开 ， 不能用生水 ， 不然容易产生异味2.将鸡蛋擦干净 ， 放入坛中 ， 将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止 。面上加20ML白酒 ， 盖严 。20天左右后就可以开吃了 。
5、冬天腌鸡蛋出油最好的 *** 窍门？优质回答1：1、把准备好的鸡蛋提前用清水洗净 ， 放在阴凉的地方 ， 晾干表面的水分(不能放在阳光下晒干) ， 放入坛罐内 。
2、然后在锅中 ， 按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例 ， 把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮 。待煮出香味后 ， 加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克 。等食用盐全部化开以后关火让它自然降温 。
3、待卤水完全冷却后 ， 倒入摆入鲜鸡蛋的坛内 ， 以没过蛋面为宜 ， 再加入准备好的白酒调匀 ， 把坛口密封好 ， 腌制40天以后取出煮熟 ， 这时的咸鸡蛋口感正好 ， 而且个个流油特别好吃 。
其中：放白酒是咸蛋多出油的关键 ， 千万不可忘记 。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固 ， 使蛋黄内的油被挤出 。
优质回答2：将鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的 ， 加了白酒出油很容易) *** ：
1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中 ， 把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解 ， 冷却备用 。水要烧开 ， 不能用生水 ， 不然容易产生异味2.将鸡蛋擦干净 ， 放入坛中 ， 将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止 。面上加20ML白酒 ， 盖严 。20天左右后就可以开吃了 。
优质回答3：1、刷洗鸡蛋以后 ， 要将鸡蛋放在通风处 ， 晾干多余的水分 ， 生水不利于鸡蛋长时间保存 。
2、白酒一定要有 ， 56度、62度都可以 ， 老白干、二锅头 ， 都可以使用 ， 目的是为了杀菌消毒 。
3、腌鸡蛋不宜太早食用 ， 因为有亚硝酸盐 ， 建议从20天以后开始吃 ， 蒸熟或者煮熟 。

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