蒜烧鳝鱼：鳝鱼300克，大蒜120克、青红椒各30克、郫县豆瓣20克、盐3克、酱油7克、水淀粉15克、料酒3克、糖4克、葱花适量 。
1.将鳝鱼洗好切段，起锅烧油，烧至油温高，将鳝鱼放入油中炸至卷缩，捞出备用，青红椒切段备用，蒜从中间切成两半备用 。
2.起锅烧油，带油温6成热时 。放入蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味，此时放入鳝鱼段 。加入适量清水，放入盐，糖、料酒、酱油，等到汤汁浓稠时加入水淀粉勾芡，出锅装入合适的盘中，上面在撒入少量的葱花，一到美味的炒鳝鱼就完成了 。??????
蒜苗炒腊肉：腊肉300克，蒜苗30克、青红辣椒各10克、盐1克、酱油10克、香油1克、胡椒粉少许、鸡精适量 。
1.将腊肉泡好洗净蒸熟切片备用，青红椒切段备用，蒜苗切段备用，切记切成斜段 。处置腊肉比较麻烦，皮用火烧出皮下油脂，要泡软洗净在蒸 。
2.起锅烧油，油热放入蒜苗青红椒，盐，胡椒粉快速翻炒，此时倒入腊肉，快速翻炒，炒至蒜苗辣椒断生，放入鸡精就可以出锅了，一道美味的蒜苗炒肉完成了，切记别炒太久，蒜苗容易炒过，腊肉容易炒的特别干，这样口感就不好了 。??????
麻婆豆腐：豆腐250克，猪肉沫75克、姜5克、葱花20克、辣椒面三克、郫县豆瓣酱15克、花椒面三克、水淀粉5克、盐3克、酱油5克、料酒3克、清水20克，鸡精适量
1.将豆腐切成块备用，起锅烧水，豆腐块儿凉水下锅，放入盐去腥，焯出豆腥味捞出备用 。
2.起锅烧油，油烧热，放入猪肉末翻炒，继续放入料酒，郫县豆瓣酱，姜末、辣椒面、炒至肉沫熟透，放入清水，放入豆腐小火慢炖，炖的汤略干时，加入水淀粉，鸡精进行勾芡，汤汁油亮就可以出锅了，麻婆豆腐出锅时最好不要用锅铲铲，直接端起锅倒入盘中，然后上面再撒上一层葱花就可以了，一道美味的麻婆豆腐就 *** 完成了 。??????
紫菜蛋花汤：紫菜适量、盐适量、鸡蛋两颗，葱花适量、鸡精少许、香油少许 。
1.起将鸡蛋打入碗中搅匀备用 。
2.起锅烧水，将水大火烧开，水开后倒入鸡蛋快速放入紫菜，盐、鸡精、香油、葱花，出锅即可，简单的一汤就做好了！
【聚餐吃什么便宜实惠 聚餐吃什么菜比较好】家里来朋友时，我们可以做各种各样的美食，由于时间的关系所以我只能分享到这了，喜欢的朋友可以尝试做一下哦！??????
文章插图
请朋友来家里吃饭的话，最好荤素搭配好，在来点海鲜类的 。肉类的现在大家吃的比较少，海鲜不长肉还！可以做个清蒸鱼或者红烧鱼，蒸螃蟹，现在真是大闸蟹肥美的时候呢？ 。可以再整个白灼虾，或者红烧，椒盐虾大家都会喜欢吃！如果女生多或者还有小朋友的话可以做点甜食，蓝莓山药，桂花糯米藕都不错 。再来几个素菜，白灼菜心，醋熘白菜，凉拌金针菇 。荤菜的话可以做点红烧排骨，或者玉米排骨汤，莲藕排骨汤，可以在做个白斩鸡，或者红烧鸡腿，可乐鸡翅也是大家都比较喜欢的菜！对了还可以做酸菜鱼，简单方便！如果喝酒的话可以做老醋花生，凉拌木耳，拌皮蛋，拌黄瓜做下酒菜！再煮个毛豆和花生 。
总体上来说荤素搭配，就可以啦，太素了显小气，太荤了也腻味 。看看你们总共几个人，适当选几个就可以啦！希望对你有用
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