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老酸奶的做法自制_老酸奶的做法和配方( 二 )

睿知经验知识


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当当当当~~酸奶做好了 。做好的酸奶成凝固状 ， 类似于豆腐脑 。避免继续发酵 ， 放冰箱冷藏
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自制酸奶冰箱冷藏可保存3-5天 。发酵成功的酸奶质地浓稠会拉丝 ， 有流动性 。但是质地跟使用的牛奶有关系 ， 一般来说鲜奶会比常温奶做出来更浓稠 。
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也推荐你早餐喝酸奶时 ， 配一些家乐氏谷兰诺拉水果谷物或家乐氏谷维滋 ， 味道营养更丰富哦！
优质答案2：
食材明细
纯奶、酸奶、糖、蜂蜜 。
做法步骤
1、1.先将牛奶倒入锅中 ， 加100ml水 ， 加糖 ， 蜂蜜 ， 搅匀 ， 煮开（为了消毒杀菌） 。
2、将牛奶晾到四十度到五十度之间 可以用手小心触摸容器外侧 ， 不烫手即可 。
3、将牛奶到瓶中 ， 加入酸奶 ， 拧紧瓶盖密封 。
将瓶子放到避光温暖的地方发酵 。
4、夏季发酵8小时 ， 冬季（室温）发酵10小时
冬季还可以放到保温袋中或暖气旁 ， 加速发酵 。
5、发酵好后放入冰箱冷藏 ， 味道更好 。
优质答案3：
步骤1
将牛奶倒入小锅中 ， 小火加热至约70度 ， 即将沸未沸的状态 ， 然后离火晾至温热
步骤2
将所有工具(瓶子 ， 保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉
步骤3
将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中 ， 如果温度太高还要晾凉一些 ， 略有温热即可（晾凉也可） ， 倒入酸奶
步骤4
将牛奶和酸奶搅拌均匀
步骤5
盖好盖子 ， 放在暖气上（约40度 ， 乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度） ， 时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定） ， 待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后 ， 味道最佳
步骤6
【老酸奶的做法自制_老酸奶的做法和配方】吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可

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