【如何自制蛋黄酱 自制蛋黄酱的做法】5. 最后，将搅拌好的蛋黄酱放入冰箱冷藏，至少冷藏30分钟，让味道更加浓郁 。
现在，你已经 *** 好了美味的蛋黄酱 。你可以将它涂在三明治、沙拉等食物上享用 。根据个人口味，你还可以在蛋黄酱中加入其他调料，如芥末、香草精等 。
四、蛋黄酱的做法，自制蛋黄酱怎么做？优质答案1：
先准备用料：蛋黄1个、植物油150ml一250ml、盐2克、柠檬汁少许、清水适量、黄芥末酱1小匙 。
然后按以下步骤来做：
1、蛋黄加盐后蛋抽打散，再加入黄芥末酱拌匀 。
2、将植物油一滴一滴地加入蛋黄中，边加边用蛋抽不断搅拌 。
3、当加入了几勺植物油之后，蛋黄会变得非常浓稠，这时挤入柠檬汁 。
4、继续边搅拌边往蛋黄中加入植物油，可以稍微加快速度，每次加入一小勺后拌匀 。
5、当蛋黄酱开始变得又干又油亮时候，加入一小勺清水拌匀 。
6、直到所有植物油全部加入蛋黄中，最后再用适量清水调节蛋黄酱的浓稠度即可，做好的蛋黄酱放入事先已经消毒好凉干的容器里，蛋黄酱冷藏一会更好味，可以冷藏保存3天 。
优质答案2：
1/4 蛋黄放至室温，加入盐，芥末酱和白醋，混合均匀 。
2/4 慢慢的到入植物油，一边倒一边搅拌，直至打发至细腻浓稠的状态 。
3/4 最后加入适量的柠檬汁和白胡椒粉，辣椒粉来调味 。我最后加了一些柠檬皮来带点清新味 。
4/4 以后早餐就有的吃喽！
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