茶 ， 是中国的国饮 ， 也是现今生活当中不可少的饮品 ， 虽然在神农时代就已经有记载 ， 而泡茶则是到了明代开始才普及开来 。当时的方法是先取适量的茶叶 ， 投入清洁而干燥的茶杯或茶壶中 ， 冲上四分之一或三分之一的开水 ， 使茶叶浸润1分钟 ， 待茶叶放开 ， 茶汁开始浸出后 ， 再加开水至七八分满 ， 趁茶汤温热时饮用 。?但是不同的茶叶都有他们各自的风采和特色 ， 而不同的茶叶也有着自己的特点 ， 不同的茶具和水温都会对最后的茶品有影响的 。要泡出一杯好茶 ， 对水温、投茶量和浸泡时间都是颇有讲究的 。?碧螺春芽叶小而细嫩 ， 泡得时刻过长 ， 不只汤色会变黄 ， 并且新颖度也大打折扣 。冲泡时 ， 先倒开水再放茶叶 ， 泡两三分钟便可 。冲泡龙井茶或黄山毛峰前 ， 先给杯子里倒点开水 ， 把茶叶浸泡一下 ， 闻到淡淡的幽香后再加水 ， 盖上盖子泡四分钟 。喝的时候不必等杯里的水全喝完再加水 ， 喝一半时就加满水 ， 这样能够坚持浓厚的口感 。?普洱茶属于黑茶 ， 普通泡五分钟香味就出来了 ， 与茶饼相比散茶更轻易出味 。越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点 。也正因如此冲泡普洱茶最紧要的步骤是洗茶 ， 这样第二道茶不只滤去了茶叶上的杂质并且更香醇 。?品饮乌龙茶如今 ， 则多用小型紫砂壶 。在用茶量较多(约半壶)的情况下 ， 第一泡1分钟就要滤出来 ， 第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒) ， 第三泡1分40秒 ， 第四泡2分15秒 。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间 ， 这样前后茶汤浓度才比较均匀 。【碧螺春普洱茶乌龙茶不同冲泡时间】
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