这取决于成熟的时间 。
【银耳煮熟后是白色还是透明的】属于银耳菌类食品 。当干银耳泡送到新鲜状态时 。烹饪只需要几分钟 。但此时成熟的银耳还是白色的 。里面的粘液还没煮 。如果继续炖30分钟左右 。银耳会慢慢变透明 。这银耳汤尝起来又软又滑 。胶质丰富 。但不宜久炖 。否则银耳的味道会逐渐变软变烂 。质地会越来越粘 。其中，更多的活性营养成分流失 。
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