鱼火肴怎么样好吃？鱼火肴好吃吗 _经验知识

鱼火肴是一道美味可口的传统菜肴。首先，选择新鲜的鱼片和一定的配料，如生姜、葱、蒜等。然后将鱼片用适量的盐、料酒和淀粉腌制入味，再和配料一起放在烤盘中，小火烤至鱼片变色即可。最后淋上适量的酱油和香油，放些芝麻和辣椒油增加味道。鱼肉鲜嫩多汁，配料香味浓郁，酱汁也让人食指大动。不管是作为点心还是配菜，都是一道口感十分赞的美食。
一：鱼火肴怎么样好吃鱼火肴好吃。如果对于喜欢吃鱼的朋友来说,鱼火肴是非常好吃的,鱼火肴这家店最近非常的火爆,并且是一家连锁店,其实大家不必因为这个名字感到迷糊,说的通俗一点,这家店就是售卖鱼火锅的,并且鱼的 ****** 有很多,比如说清蒸,红烧等等,有香辣口感的也有清淡口感的,无论哪一种口味都是能完美符合大家的要求的,并且鱼肉的口感肥而不腻。二：鱼火肴怎么样做好吃原料：净青鱼肉150克，黑木耳15克，山药30克，精制油300克，鸡蛋1个，葱段、姜片、鲜汤适量。
调料：酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉少许，水淀粉适量。
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1、将剔净鱼骨的青鱼肉切条入搅拌机绞成泥状，加鸡蛋、水适量打匀。黑木耳、山药切丁待用。
2、将搅拌好的青鱼茸用小汤勺舀入温油中，炸成金黄色捞起待用。
3、炒锅中留少许油放入葱、姜爆香，加鲜汤、酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉烧开，倒入鱼面筋、黑木耳、山药。加淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱段即可。
三：鱼火肴好吃吗

文章插图
近日，内参君发现主打“蒸汽石锅鱼”的云南餐厅明显多了起来。
比如，云海肴的部分门店已经重装升级，在保留招牌菜汽锅鸡的同时，店里还增加了蒸汽石锅鱼，大众点评上从其品牌名、到顾客评价都证明着这些变化。
在餐饮品类重做大潮之下，“石锅鱼”这个细分品类，也有抬头趋势。接下来，内参君将和大家探讨这3个问题：

1、石锅鱼真的重燃热度了吗？
2、这个品类的挑战之处在哪里？
3、云南菜能借力石锅鱼，再度飞起吗？

总第2871期
餐企老板内参孙雨 | 文
石锅鱼餐厅增加，云海肴也发力
这个细分品类火了？
位于北京西直门凯德MALL店的云海肴已经升级了门店，主推菜品除了从前的汽锅鸡，还增加了蒸汽石锅鱼。云海肴甚至在门店名字也重点突出这个招牌必点菜，更名为“云海肴蒸汽石锅鱼·云南菜” 。
根据云海肴的官方
【鱼火肴怎么样好吃？鱼火肴好吃吗】内参君来到另一家大众点评上评分靠前、专门做蒸汽石锅鱼的云南菜餐厅。该门店风格倒是极具云南特色，比如包厢是以竹木装修风格为主，中午还有工作人员带来一段云南风演出。
一顿石锅鱼，场景感、仪式感通通拉满。每张桌子上的都放置一张大草帽，便是所谓的“云南十八怪”里的草帽当锅盖，蒸汽煮活鱼，石头做大锅，160-180度的高温下，七分钟即熟，热气腾腾。
当然，体验好、服务好，价格也是不低的。每条鱼按斤来称，无小刺的湖团鱼能到120元/斤，而一条鱼至少也有三斤，可见一条鱼花费就要三百以上，不算其他。
据相关数据显示，自2009年至2019年，云南省外滇菜餐厅从60余家发展到800余家；以蒸汽石锅鱼为主要经营产品的餐厅也逐渐出现区域性品牌，比如在北京的鲜潭蒸汽石锅鱼、滇大池蒸汽石锅鱼，上海的云中鱼蒸汽石锅鱼、西安的抚小鲜蒸汽石锅鱼，但是门店规模数量均比较小。
石锅鱼能走进重做大潮吗？