鱼胶的吃法和做法怎样泡发鱼胶泡发后的鱼胶做法鱼胶的吃法和做法怎样泡发鱼胶 _经验知识

鱼胶是一种富含胶原蛋白和营养的海鲜食材，常用于 *** 甜品或炖汤。泡发鱼胶前，将其先用温水泡软后，再放入冷水中浸泡12-24小时，直到完全膨胀。做法上可以将鱼胶加入糖水、牛奶或果汁煮成鱼胶糕，也可以加入鸡肉、牛肉或排骨一起炖汤，营养美味。鱼胶含有多种营养成分，但不宜过量食用，建议适量食用。
在当今这个看颜值的时代，真的要好好保养自己~除了化个美美哒妆容之外，打好底子也是非常重要滴~所以，一起来喝碗胶原蛋白满满的花胶汤吧~还放了海参和鲍鱼哦，营养满分！大家都要美美哒~
【鱼胶的吃法和做法怎样泡发鱼胶泡发后的鱼胶做法鱼胶的吃法和做法怎样泡发鱼胶】By 妮_NINI
用料

鸡肉 250g
排骨 250g
花胶 1只
海参 2条
鲍鱼 3只
大干贝 1粒
火腿少许
姜少许
清水适量

做法步骤1、花胶冲洗一下，放入保温杯内（泡发的器皿一定要干净！！！不能有一点点油！不然泡好的花胶会烂的）
2、加入热水，盖盖，基本泡发24小时，如果是大只肉厚的花胶，时间要加长（如果没有保温杯的话，也可以用普通干净的器皿，多换几次热水泡发。泡好的水是不要的，因为很腥）
3、泡好的花胶是比干的要大几倍，而且软软的有弹性（一定要泡发透了，不然会影响烹饪）

文章插图
4、将花胶上面橙黄色的血筋去掉（血筋是很腥的）
5、锅中放水和姜片，煮一下花胶，水沸后，泡着备用（姜水可以去腥）
6、将处理好的花胶、海参、鲍鱼改刀，干贝用热水泡发一下
7、肉类洗干净，冷水放入姜片和肉，小火煮沸，直到血沫出现，关火捞出肉类，清洗干净（汆肉的水是不要的）
8、锅中加入清水、肉类、姜片、火腿、干贝、大火煮沸后转小火熬1小时

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9、加入花胶、鲍鱼、海参、继续熬煮，直到一锅水剩半锅
小贴士1、泡发花胶一定要用干净的器皿，一定不能碰到一丁点的油 2、花胶、鲍鱼、海参要后面再放，如果一开始就放的话，煲好之后就都化了 3、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好 4、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好 5、材料的用量其实是很随意的，按自己的喜好添加
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