安徽合肥的特产包括徽州牛肉、徽州桂花糕、徽菜等 。其中，徽州牛肉是以湖州牛肉为原料，注入特制调料腌制而成，口感鲜嫩；徽州桂花糕则是用优质糯米和桂花一起蒸制，香甜可口；徽菜则是以丰富的配料和烹饪技巧，将徽州地区的风味汇聚而成，有鲜香、酸甜、咸鲜等不同口味，值得一尝 。
合肥有庐州烤鸭、怀胎鱼、曹操鸡、混汤酒酿元宵、李鸿章大杂烩、巢湖银鱼、下塘烧饼、公和堂狮子头、酥鸭元宝、庐江小红头等好吃的特色美食 。合肥，简称“庐”或“合”，古称庐州、庐阳、合淝，安徽省辖地级市、省会，地处安徽中部、江淮之间、长江三角洲西翼，承东启西、连南接北，靠山抱湖、临江近海 。合肥是合肥都市圈中心城市，“一带一路”和长江经济带战略双节点城市 。
合肥地处中纬度地带，属亚热带季风性湿润气候，季风明显，四季分明，气候温和，雨量适中 。境内物产丰富，好吃的特色美食主要有：
【安徽合肥有什么特产美食 安徽合肥有什么特产好吃的东西】1、庐州烤鸭
庐州烤鸭，是安徽省的一道传统特色名菜，也是合肥市的传统名吃，主要食材是鸭和面皮 。庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间 。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口 。庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店，在全省乃至全国享有较高声誉 。
2、怀胎鱼
怀胎鱼，是安徽合肥的一道地方传统名菜 。今日烹饪大师们，根据一个美丽的神话故事，选用豆腐衣、豆腐干、土豆等创制了“怀胎鱼”这道名肴，以怀念渔姑母子为民办善事的恩德 。怀胎鱼用料很丰富，具有很高的营养成分，深受消费者的喜爱 。
3、曹操鸡
曹操鸡，也称逍遥鸡，为安徽省合肥市的一道地方传统名菜，属于徽菜系，是三国时期为了给曹操治病而研发出来的美食 。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成 。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观 。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口 。
4、混汤酒酿元宵
混汤酒酿元宵，是很有特色的安徽地区及合肥特色传统小吃，做法历史悠久，在 *** 过程中您也能感受到这些特色美食的魅力，以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食 。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味 。创始于1930年 。
5、李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，该菜品始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关 。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成 。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点 。2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜 。
6、巢湖银鱼
文章插图
巢湖银鱼，安徽省合肥市特产 。巢湖属亚热带和暖温带过渡性的副热带季风气候区，气候温和湿润，湖区适宜银鱼生长 。巢湖银鱼其外型具有明显的地域特征，体形细长，呈圆筒状，无鳞透明，洁白如银 。巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美，富含人体所需多种氨基酸，营养价值高 。习惯吃法有银鱼炒鸡蛋、银鱼蛋羹、面炸银鱼、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子 。银鱼除供鲜食和晒成银鱼干，也可制成罐头食品 。
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