液体巧克力是一种口感丰富的巧克力食品，在享受其甜美的同时也需要一些技巧 。最好的吃法是将液体巧克力倒在一个小碗里，然后用果子、草莓等水果沾着蘸着吃 。也可以将液体巧克力倒在蛋糕或冰淇淋上，*** 出更具创意性的甜品 。值得注意的是，液体巧克力不宜过度食用，最好在适当的量下进行享用 。
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1、熔岩巧克力使用 *** ？冰山熔岩巧克力食用前不要加热 。
将黑巧克力隔水加热融化（或以中低火微波融化） 。将淡奶油液分数次倒入巧克力中，用刮刀缓慢搅拌均匀，尽量不要让液体产生气泡 。
将软化后的黄油放入巧克力液中，用刮刀搅拌至黄油与巧克力完全融合，这时候巧克力液应该是光亮顺滑的状态 。
将模具放在烤盘上，倒入巧克力液，左右摇晃让巧克力液表面平整，并震几次烤盘将气泡震出，再放入冰箱冷藏约1小时，至巧克力完全凝固即可 。
2、液态巧克力的做法？【用料】：可可液块 46g、可可脂 24g、蜂蜜 30g、奶油 5g、卵磷脂 0.5g 。
【做法】：1、可可脂隔水加热成液态 。
2、蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀 。
3、控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻 。温度绝对不能太高，否则会水油分离变成粗糙的酱状 。
4、加入奶油和卵磷脂搅拌均匀，要加果仁碎什么的可以这时候加 。
5、可可糊放入凉水冷却至26到27℃ 。
6、放回到热水回温至30到32℃，倒入模具 。
7、放入冰箱冷藏2小时，脱模 。
【小贴士】
1、最开始用过糖粉，几乎不溶于可可脂，做出来的口感很粉，不好吃，才换成了液态的蜂蜜，硬度上略软，口感细腻很多 。
2、从头到尾不可以混入水 。
3、温度绝对不可以太高，会瞬间水油分离，变成油乎乎的一坨，不过勉强塞到模具里，硬了也能吃，但卖相口感不好 。
4、卵磷脂是乳化剂，能让口感更顺滑 。
3、100%浓度的巧克力要怎么吃？其实黑巧克力反而更好，对血管阿什么的，每天下午吃点最好，没必要变甜 。慢慢吃里面会有甜味 。
那就加热，放点蜂蜜，或许先把糖融化液体，不然有颗粒感
4、巧克力怎么吃才会像原来一样？优质回答1：【巧克力是固体还是液体 液体巧克力怎么吃法】1.放入冰箱速冻
如果天气炎热，巧克力在没有保存好的情况下，由固态变成了液态之后，千万去不要捏，直接把它轻轻的放入到冰箱进行冷冻，一般冷冻两个小时左右，可以打开冰箱去摸一摸，如果巧克力已经变硬的话，那就可以拿出来吃了 。如果摸上去还是会有一点点的软，那么继续放入冰箱进行冷冻，直到摸上去变硬为止，这样的话就可以把巧克力从液态用变为固态 。
2.放入冰箱进行冷藏
如果巧克力摸上去是软软的，已经开始化成液体之后，可以把它直接放入到冰箱进行冷藏保存 。如果本身是有锡纸包裹住的，那么不要去用手捏也不要去揉，放入冰箱冷藏3~4个小时之后，它就会慢慢从液态变为固态了 。如果是没有包装的，那么也可以把它放入到专门的器皿当中，比如保鲜盒，然后再放入到冰箱冷藏，这样的话几个小时之后，它也会从慢慢的凝固 。
3.放在冰块上
如果家里没有冰箱，可以准备大型冰块，把巧克力放到一些大的冰块上面进行，其实这也和冷冻的原理是一样的 。冰块的话它的温度非常的低，把化开的巧克力放在冰块上面，一定要用塑料薄膜把它包好，防止返潮，这样一般来说几个小时之后，它也会慢慢由液态变为固态 。
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