配料：螃蟹、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、酱油 。
练习：
1.先把螃蟹洗干净 。洗剪脸颊 。放入盘中，倒入少许黄酒，腌制15分钟左右 。
2.将洋葱切成段 。还有姜末和蒜瓣 。
3.然后用面粉或蛋清裹住盐水蟹的切面 。
4.然后开火 。锅中倒入适量的油 。在锅里爆香姜、蒜和胡椒 。
5.出香后放入切好的螃蟹 。大火爆炒 。
6.加点料酒 。这样闻起来会更好 。也可以去腥 。加入适当的酱油 。盐，糖 。继续搅拌 。
7.要让蟹肉入味，浸入汤中，可以加入适量的高汤或水 。
8.在火收集了汤之后 。加入葱花段 。翻炒均匀后出锅 。
【螃蟹怎么吃不寒】
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