【泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆】将鸡爪切成两半 。
处理鸡爪时，尽量把它们切成两半 。还有鸡爪的脚趾甲也要去掉 。另外，鸡爪里的大骨头也可以去掉 。这样鸡爪熟了就更容易熟了 。也更容易入味 。尝起来会很嫩 。
用冷水冲洗
鸡爪煮熟后，取出用冷水冲洗干净 。第一，鸡爪表面的油脂可以洗干净 。这样可以让鸡爪的口感更好 。第二，将煮好的鸡爪用冷水冲洗一下，让鸡爪更有嚼劲 。而且口感更脆 。
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