银鱼是属于一种高蛋白质低脂肪的食品,所以这对于现在的很多人群食用是非常的有不错的效果的,而且莼菜也是一种药食同源的食物,对身体也是有补益的作用的,所以小编今天就是为大家介绍这道莼菜银鱼羹,营养价值高,功效多,吃起来还很美味 。
莼菜银鱼羹的做法
用料:鲜银鱼、新鲜莼菜、鲜汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、白胡椒粉、麻油 。
做法:鲜银鱼100克、新鲜莼菜200克、鲜汤750克、料酒10克、精盐5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克 。
1、莼菜洗净后,在沸水锅内汆一下捞出 。沥净水分;银鱼洗净,沥水待用
2、锅洗净置旺火上,加入鲜汤烧沸,然后放入银鱼、料酒、精盐烧沸后,撇去浮沫,再放入莼菜、味精,沸后用水淀粉勾芡,成羹状,淋入麻油,放入白胡椒粉即出锅,盛入汤盆内即成 。
这道菜是很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽等患者食用 。莼菜中是含有丰富的蛋白质、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质 。莼菜中含有丰富的锌,是小儿最佳的益智健体食品之一,也是可以用来防治小儿多动症 。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,也是具有高蛋白、低脂肪的特点,是可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。但是要注意银鱼不能与枣食用,否则是会令人腰腹作痛 。
【莼菜银鱼羹——善补脾胃益智健体】
这道菜可以说是油润不腻,是我们宴席的佳品,而且是很适合胃虚弱、肺虚咳嗽等人群进行食用的,大家也是可以参考上面的方法进行制作的,银鱼和莼菜都是不错的滋补食物,而且做法也是非常的多的,我们是可以结合自己的口味进行制作的 。
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