鲳鱼怎么做好吃又简单 ， 一起来看看吧！“鱼是一种营养价值很高的鱼类 ， 含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、铁等营养成分 ， 具有补虚损、健脾胃、等功效 。但是很多人不知道怎么挑选鱼 ， 今天就教大家几个小妙招 ， 保证你挑到的鱼个个新鲜肥美 。下面一起来看看吧 。买鱼时 ， 牢牢记这3不买” ， 老渔民教你一挑一个准 ， 不懂别乱买 。1、看鱼鳞 。一般来说 ， 健康的鱼鳞都是比较光滑的 ， 没有任何杂质 。
一：鲳鱼怎么做好吃又简单1小鲳鱼的做法
鲳鱼对治疗 ， 贫血 ， 消化不良 ， 食欲不佳 ， 身体乏力者都有很好的效果 。鲳鱼的做法也很多 ， 煲汤 ， 蒸 ， 煎 ， 红烧等都非常好吃 。鲳鱼是扁平的海鱼 ， 过敏体质和皮肤病患者最好不易食用 。
小鲳鱼的做法：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净 ， 在鱼的身上两侧斜划两三刀 。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻 。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎 。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用 。
5、炒锅烧热 ， 用姜块擦拭锅底 ， 放入少许油烧热 ， 将鲳鱼放入锅中 ， 用小火煎至两面金黄色后 ， 盛出沥油 。
6、锅留少许底油 ， 爆香葱、姜、蒜片 ， 下鲳鱼 ， 加入生抽、老抽、料酒、白糖 。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平) ， 大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠 ， 将鲳鱼盛出盘中 。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上 ， 最后撒上香葱即可 。
鲳鱼介绍 平鱼 ， 学名鲳 ， 是一种身体扁平的海鱼 ， 因其刺少肉嫩 ， 故很受人们喜爱 ， 主妇们也很乐意收拾 ， 它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素 。平鱼体近菱形 ， 扁侧 ， 口小 ， 背部青灰色 ， 体两侧银白色 ， 体背小圆鳞 ， 背鳍和臀鳍较长 ， 且对称 ， 胸鳍大 ， 无腹鳍 ， 尾鳍深叉形 ， 下叶长于上叶 ， 产地大体与比目鱼相同 。
2小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类 ， 鲳鱼的营养价值丰富 ， 富含大量的鱼蛋白 ， 可以补充人体每天所需要的营养元素 ， 而且小鲳鱼的做法简单 ， 口感非常好 ， 而且鲜香可口 ， 深受大众的喜爱 ， 可以 *** 成盐焗小鲳鱼 ， 做法简单 ， 也可以用微波炉 *** 烤小鲳鱼 。
微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉 ， 辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 椒盐粉 ， 黄酒 ， 植物油 ， 蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出 ， 用流水冲洗去表面的冰块 。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可) ， 腌制30分钟 。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味) ， 再撒上孜然粉 。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊 ， 最后在鱼嘴里塞上2片蒜片 。
6、放入微波炉 ， 调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可 。
盐煎小鲳鱼
材料
小鲳鱼六条(每条约60克) ， 小葱两根 ， 姜一块 ， 蒜两瓣 ， 盐适量 ， 料酒一匙 。
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