1.选择starter 。
开胃菜是小苏打 。老面条 。干酵母粉 。三个功能差别不大 。能使馒头受热膨胀 。
混合面条
揉面时加入面粉、水和发酵剂 。此时需要注意的是，水温一定要控制好 。温水更好 。注意不要喝太多的水 。不然面团会太稀 。
3.发酵
发酵最需要注意的是温度 。温度要控制在30到35度之间 。在这个范围内发酵效果更好 。
【蒸馒头怎么发面】
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