【蒸馒头用冷水还是热水】冷水 。
如果是热水 。冷馒头突然遇到热空气 。会很快融化皮肤 。使馒头粘在一起 。而且热水加热时间短 。馒头受热不均匀 。使馒头生 。
如果你把锅放在冷水里 。可以慢慢加热馒头 。加热时间会更长 。并且被加热的部分也相对均匀 。还能促进馒头的进一步发酵 。
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