1.沙门氏菌感染
野生鸟类是沙门氏菌的主要携带者 。如果家禽接触到带有细菌的野生鸟类 。也可能成为传染源 。生鸡蛋通常被家禽粪便污染 。很容易被沙门氏菌污染 。感染后还可能表现为恶心、呕吐、腹泻等症状 。
【吃生鸡蛋有什么危害】2.生物素缺乏症
生鸡蛋白中的亲和素能与食物中的生物素结合 。使人体缺乏生物素 。产生精神倦怠、皮炎、脱毛、神经质等症状 。
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