一般在市场上买青蟹最基本的就是要保证活的 。除此之外，最好根据以下几点进行选择：
1.选择合适的重量 。
不能只选大青蟹 。螃蟹越大越好 。比如巨大的公蟹，味道就不太好 。体力消耗太大，肉不结实 。所以一般青蟹的重量在200到300克左右 。
2.挑不透明的 。
买青蟹的时候 。最好把青蟹提起来 。看看你背上的青蟹就知道了 。看看蟹壳锯齿状的顶部 。如果完全不透明 。说明是胖；不然就是没满 。
【怎么挑青蟹】3.买最下面那个脏的
观察青蟹的底部 。一般来说 。如果青蟹的底部是白色或透明的 。那说明青蟹这个时候刚换壳 。换壳会消耗青蟹大部分的能量 。所以通常蟹肉不会太饱 。所以我想吃胖胖的青蟹 。选最下面那个脏的 。
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