絲瓜叶烧鱼
草鱼一尾约1斤2两、净丝瓜叶数张、猪网油1张、葱姜汁1杯、料酒1汤匙、盐5克、淡酱汁碟1个、麻辣干碟1个、细铁丝适量 。
制法：鱼去鳞甲、腮、肠肚、划水治净 。用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
取网包住鱼身 。再用丝瓜叶包裹（包三层叶子） 。用细铁丝扎紧 。
用农村红子木灰包围住包好的鱼烧约30分钟即可 。食用时拍净碳灰 。解开铁絲 。打开包裹 。配酱油碟、麻辣碟食用 。
此菜鱼清香咸鲜宜人 。富情趣 。野炊佳品 。
如要大批制作上席 。可用烤箱烘烤 。
其他观点：
最近我们安叶家的大枣很受欢迎 。还是三蒸三晒的 。很多顾客都说每天3粒大枣 。主要我们这个农场的大枣太好吃了 。
其他观点：
答：
推荐两款：
1、
●葛藤粑炒腊猪脸
原料葛藤粉150克 。腊猪脸（市场有售）200克 。大蒜叶20克 。
调料茶油50克 。盐、味精各5克 。生抽、湖南酱油各10克 。干辣椒30克 。蒜末15克 。姜片、葱段各8克 。
制作1.葛藤粉放入碗内 。加入200克凉水调匀 。倒入烧热的锅内 。小火加热10分钟（火一定要小） 。此时葛藤粉糊已经由稀变稠 。离火后倒入不锈钢容器内 。自然冷却（约8个小时）即成葛藤粑（也有做好销售的） 。切成厚0.8厘米、重约10克的大块 。2.腊猪脸洗净 。入笼干蒸30分钟至五成熟 。切厚0.3厘米、重约5克的片 。3.锅入茶油 。烧至七成热时 。放入干辣椒、蒜末、葱段、姜片爆香 。下入腊猪脸 。小火煸炒3分钟 。放入葛藤粉块和大蒜叶 。小火翻匀 。用剩余的调料调味即可 。
●葛藤粉用野生葛藤磨成的粉精制而成 。富含淀粉和多种微量元素 。
2、
●湘西野豆腐
原料野豆腐300克 。鲜小米辣椒碎100克 。
调料 茶油50克 。泉水、生抽各30克 。衡东黄剁椒、浏阳豆豉各15克 。鸡粉、葱花各5克 。
制作1.野豆腐取出 。切成6×4×1厘米的大块 。2.鲜小米辣椒碎、剁椒加茶油、泉水、生抽、鸡粉、浏阳豆豉调匀 。淋在野豆腐上 。入蒸柜大火蒸10分钟 。取出撒葱花即可 。
【有哪些好吃且原生态的土菜菜品？】●野豆腐 野豆腐是用湘西野山药、葛粉等多种淀粉类原料精制而成 。呈深褐色 。口感软糯 。营养丰富 。野豆腐有袋装商品出售 。开袋就可使用（每袋8元 。150克/袋） 。不过 。对于这种原料我还不是特别了解 。只是按照当地人的做法切片后蒸制 。成品很透明 。也很爽口 。
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