【在夏天适合吃什么高档菜品？】还是沂蒙赵记烤鸭 。去火排湿 。鸭架?冬瓜还利尿消肿
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夏季高档菜之松茸鲍鱼
正是炎炎夏日 。酷暑难耐 。重口味的菜肴虽然能够打开味蕾 。但是对健康不利 。现在正值高原上松茸上市的时候 。新鲜松茸味道鲜美 。有难以描述的香气和鲜味 。再加之松茸绝对野生 。人工不可栽培 。营养价值极高 。配以鲍鱼 。山珍海味巧妙相遇 。人生一大乐事！
松茸鲍鱼的做法：
菜品类型：热菜；味型：咸鲜；特点：形色美观 。味极鲜美 。
1、听装鲍鱼剞十字花刀；松茸在清水中刮洗干净对剖两半；上海青油盐水飞后过凉开水浸漂保色 。
2、锅中放化猪油烧至五成油温 。下姜、葱炒香 。掺鲜汤吃味后入上海青烧熟垫底 。
3、锅中另外放清汤烧开 。放入松茸烧熟 。捞放于上海青上放好 。鲍鱼入锅内烧开后 。捞放于松茸上；锅内清汤内放盐、胡椒粉、味精勾薄芡收汁 。淋入化鸡油推匀 。起锅淋在鲍鱼上即成 。
操作要领：鲍鱼剞十字花刀时要均匀 。不能剞穿 。保持鲍鱼形状完整；松茸选用刚成熟 。菌苞未开 。大小个头一致的入菜 。成形才更美观 。
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夏天到了 。人们下班后约上三五好友 。路边一座 。来上一盘牛肚 。来上羊肉串撸撸 。啤酒怼着 。好不爽意 。就是肠胃会闹意见！所以夏天要多吃水果 。补充能量和维生素 。牛奶也不可少？ 。均衡营养最重要！
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