在夏天适合吃什么高档菜品？ _经验知识

【在夏天适合吃什么高档菜品？】还是沂蒙赵记烤鸭。去火排湿。鸭架?冬瓜还利尿消肿

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夏季高档菜之松茸鲍鱼
正是炎炎夏日。酷暑难耐。重口味的菜肴虽然能够打开味蕾。但是对健康不利。现在正值高原上松茸上市的时候。新鲜松茸味道鲜美。有难以描述的香气和鲜味。再加之松茸绝对野生。人工不可栽培。营养价值极高。配以鲍鱼。山珍海味巧妙相遇。人生一大乐事！
松茸鲍鱼的做法：
菜品类型：热菜；味型：咸鲜；特点：形色美观。味极鲜美。
1、听装鲍鱼剞十字花刀；松茸在清水中刮洗干净对剖两半；上海青油盐水飞后过凉开水浸漂保色。
2、锅中放化猪油烧至五成油温。下姜、葱炒香。掺鲜汤吃味后入上海青烧熟垫底。
3、锅中另外放清汤烧开。放入松茸烧熟。捞放于上海青上放好。鲍鱼入锅内烧开后。捞放于松茸上；锅内清汤内放盐、胡椒粉、味精勾薄芡收汁。淋入化鸡油推匀。起锅淋在鲍鱼上即成。
操作要领：鲍鱼剞十字花刀时要均匀。不能剞穿。保持鲍鱼形状完整；松茸选用刚成熟。菌苞未开。大小个头一致的入菜。成形才更美观。
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