文章插图
1、糯米头天泡好，第二天煮的时候少放点水，用电饭煲快煮，一煮完就开盖，不需要闷 。
2、一斤米线菜加200克开水烫一下，取约250克粉红色的汤汁 。烫面，醒发约半个小时 。
3、五花肉、黑木耳、胡萝卜、葱分别切丁 。先煸肥肉，煸透 。基本不需要另外加油了 。再加入瘦肉煸炒
【粉红烧麦做法图解】4、已经煸炒出很多油了，加入胡萝卜丁煸炒一下，再加黑木耳略微煸炒 。加入蚝油、黄豆酱、老抽、白糖 。
5、加入煮熟的糯米饭，煸炒透 。洒入葱花 。因为已经加入了蚝油等，所以不需要加盐和味精了 。
6、醒好的面粉搓圆，切剂子 。可以分成约40个 。先擀成饺子皮样；再把周围一圈擀一遍，擀成有皱折的样子 。
7、填满馅后，用虎口一捏 。用烫过的葱段一扎，粉红配翠绿，就一个字，美！
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