柑普、桔普、陈皮普、青皮、陈、新会柑、二红、大红怎么分辨？( 二 ) _经验知识

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“桔”与“橘”的区别
先来说个最基本的问题。应该是“橘” 。还是“桔”？
“橘”（jú）和“桔”（jié）都是现代汉语规范字。由于在广东的一些方言中二字同音。“桔”又曾做过“橘”的简字。如今中国大陆已经将“桔”作为了“橘”的通俗写法。大多数人已经很难分清二者的区别了。
事实上。“桔”跟“橘”原本是两个没有关系的字。
“桔”读 jié 。经常组成的词有“桔槔”和“桔梗” 。“桔槔”是一种汲水工具。“桔梗”是一种多年生草本植物。能入药。
“橘”读 jú 。指橘子树。也指橘子。
1977年中国文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案（草案）》。其中将“橘”简化为“桔” 。并说明“中药桔梗的桔仍读 jié” 。
但是。1986年6月24日《国务院批转国家语言文字工作委员会关于废止〈第二次汉字简化方案（草案）〉和纠正社会用字混乱现象的请示的通知》中指出：“1977年12月20日发表的《第二次汉字简化方案（草案）》。自本通知下达之日起停止使用。”
这样。“桔”就不能作为“橘”的简化字了。
柑和橘的区别
柑、橘、橙及柚子分别是柑橘类水果中的不同品种。由于它们外形相似。易被人们所混淆。柑橘。是橘、柑、橙、金柑。柚、枳等的总称。柑和橘的名称长期以来都很混乱。常被人当成同一种水果。
生物学分类的级别顺序为界>门>纲>目>科>属>种。它们之间互为从属关系。柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。简单地说。柑和橘虽然同为芸香科、柑橘属。但不是一个树种。
柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。我们今天主要来区分柑和橘：
柑：又称柑子、金实。属于芸香科柑橘属。是橘与橙的混种。包括瓯柑、女蕉柑、栟柑、广柑、温州蜜柑等。果实较大。近于球形。皮显黄色。橙黄色或橙红色。果皮粗厚。海绵层厚。质松。剥皮稍难。种子呈卵形。味甜酸适度。耐贮藏。
橘：为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。种类很多。有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小。常为扁圆形。皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松。海绵层薄。质韧。容易剥离。囊瓣7至11个。味甜或酸。种子呈尖细状。不耐贮藏。

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▲新会柑园里的枝柑树
柑和橘相似。都属柑橘属的宽皮柑桔类。常被混淆。但柑一般比橘大。比柚小。圆形。皮比橘厚。剥离比橙子容易。种子大多为白色。柑味道较甜。能治胃肠中热。并可利尿。
好了。说了这么多。其实就是想告诉大家。柑普和橘普不是一回事。我们常说的新会柑普茶。采用的是陈皮的原料。陈皮既是极好的中药。又是美味的食物。因而也有不错的药用价值。如化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效。还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药用价值则要低很多。
如何区分柑普、橘普？
那么问题来了。这二者该如何区分呢？对于长期接触柑普的来说。要分辨并不难。而对于我们大多数茶友来说。在缺乏经验的情况下。主要可以从两个方面去看。
1看果皮厚度
网上关于柑皮的厚度说法不一。有说约2mm的。有说1-3mm的。但不管怎样。柑皮比普通橘皮更厚实。则是不争的事实。
如果你不能确定是不是柑普茶。可以冲泡试试看。如果是真的柑普。尤其是新会柑普。果皮在水的浸泡下。会逐渐变厚。直到最后接近鲜果皮的厚度。而橘皮的厚度变化则不会很大。