柑普、桔普、陈皮普、青皮、陈、新会柑、二红、大红怎么分辨？( 三 ) _经验知识

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▲左为新会柑。表面油包明显；右为橘子。表面光滑。

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▲左为新会柑。油包凹陷；右为橘皮。油包凸起。

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▲即使陈放多年的陈皮。透过强光也能看到分布不规则的油包。指甲一掐还能掐出陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）。陈皮的药用价值很大程度上与陈皮挥发油有关。有促进消化液分泌、祛痰、理气、健脾等作用。
3品尝滋味
对于有经验的人来说。这是最有效的一招。一入口便知真假。好的柑普入口甜香。陈皮味浓郁。陈放多年后还有陈香；而普通橘子皮则香气滋味寡淡。不耐久存。而对我们普通茶友来说。就一定要多喝几次正宗的柑普。记住它的味道。将来再喝到普通橘普。就不会上当啦！
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其他观点：
很多茶友就觉得柑普就等同于陈皮茶。
其实这种观点是不正确的。
陈皮是指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
从陈皮的定义来看。
只有大红柑是用成熟柑橘皮。
所以柑普茶里面只有大红柑属于陈皮茶的范畴。

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▲陈年大红柑
柑普是怎样的茶？
柑普茶顾名思义就是柑皮与普洱茶的结合。
一般是特指新会柑搭配云南盛产的普洱散熟茶。
在没任何添加剂的情况下。
经特殊工艺加工而成的一种普洱茶。
柑普融合了新会柑的清醇果香和云南普洱的醇厚甘香。
形成了醇厚甜润感浓郁的独特风味。
又兼具新会柑皮和普洱茶保健功效。

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▲陈皮与普洱的结合
柑普源于唐。起于清
唐朝时期陆羽便在《茶经》记载：
“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者……谓之茶。或用橘皮之等。煮之百沸……”
可见。
在我国橘皮配茶的说法由来已久。

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▲陈皮配茶冲泡
而“柑普”茶最早出现于清朝。
相传罗天池在云南当官时很喜欢普洱茶。
辞官后他带了很多普洱茶回乡。
有一次罗天池感冒后。
误把妻子给他煮的陈年柑皮水用于泡茶。
又不舍得把茶水倒掉。
就啜了一口。
顿觉得陈皮和普洱茶混合的香味直透鼻孔。
两颊生香。
喝了几杯。
便觉得咽喉舒畅。
咳痰少了。

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▲罗天池肖像图
受此启示。
罗天池尝试将新会大红柑挖去果肉后。
用普洱茶填实。
再拿出去晒干。
经过一段时间的陈放后。
柑桔皮呈金黄色既干又脆。
散发出淡淡的桔子清香。
这就是最早的“柑普茶” 。

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柑普的分类
柑普茶的柑皮原料按成熟程度不同。
可以分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑五种。
果树刚结成的小果子称为胎柑。小小的只有指头大小；
等长大到硬币至乒乓球大小就是小青柑。小巧可爱；
再过一段时间。柑果已经长大到一定程度了。但是柑皮仍然是绿色的。这个时候则叫做青柑或是大青柑；
等到柑开始发育成熟。逐渐变黄转红就是二红柑；
随着时间的变化。最后完全发育成熟。就是饱和香甜的大红柑。
柑普茶按照使用柑皮的成熟度不同。
可以划分为青皮普洱、微红皮普洱和大红皮普洱。

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▲5类常见柑普
青皮柑
青柑一般在8-10月份采摘。
此时采摘的果子还未成熟。
青柑表面颜色青褐色至青黑色。
剥出的桔皮叫青皮。
青皮柑质青涩。
皮层密布微凹入的油室。
含有丰富的挥发性油和黄酮类物质。
青皮普洱融合了果香的清醇。
和普洱茶的醇厚甘香。
形成独特的口感与风味。
冲泡后汤色橙黄透亮。
茶汤醇厚。
汤感细腻。
回味爽适有甜感。