蛋糕的做法是什么？ _经验知识

我是吃货小筑。一枚专注于烘焙的美食博主。很高兴与大家一起聊聊美食。共享美好生活！
说起好吃的蛋糕。这个算是问对人了。我个人很喜欢各种烘焙美食。其中蛋糕就是最喜欢的一类。很多伙伴已经分享了柔软细腻的戚风蛋糕做法。今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法给大家。口感上更多层次。特别适合“芝士控”的伙伴。希望大家喜欢！

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古早味流心芝士蛋糕
参考分量：方形纸杯模具 6个量。
配料：
【芝士蛋黄糊】
奶油芝士：18g
牛奶：40g
葵花籽油：20g
【蛋糕的做法是什么？】蛋黄：2个
低筋面粉：35g
【蛋白霜】
蛋白：2个
糖：25g
柠檬汁：几滴
夹馅&表面装饰：
切达芝士片：2-3片
芝士粉：适量。

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准备工作：
1、奶油芝士提前室温软化；
2、低粉提前过筛备用。
3、烤箱提前预热。
制作过程：
1、奶油芝士、牛奶、油放入奶锅混合均匀。小火加热至奶锅手摸锅壁温热但不烫的程度。期间不停的搅拌混合物。

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3、加入低粉。不规则拌匀。过筛备用。

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5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀。再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

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7、烤箱下层。水浴法。160度上下火35分钟左右。（四层烤箱可放中下层）

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Tips：干货看这里！
1、水浴法可以让蛋糕的口感更嫩。而且不容易在烘烤时开裂。纸杯放在小烤盘里。然后大烤盘里装上水。这样水浴即可。

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这款美味健康。一掰开就流心的“古早味流心芝士蛋糕”伙伴们都get到了吗？欢迎拔草。期待在评论区看到你的独特观点和美食作品哟！
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其他观点：
好吃的原味蛋糕。我首先想推荐的就是戚风蛋糕！准备材料:
纯牛奶:50克色拉油: 50克白糖30克＋50克
低粉: 100克鸡蛋4/5个都可
做法:
蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要打在干净。无油无水的盘子里)
蛋黄里面先加30克白糖搅拌均匀
再加油搅拌。加纯奶搅拌
筛入低粉
用刮刀像炒菜方式。上下翻拌均匀。备用
打发蛋清！先加50克中1/3白糖
准备打蛋清时。就要开始预热烤箱了！上下火180度！
用中速打发就行！打成这个样子。再加1/3白糖！过两分钟。把最后一点白糖倒进打发。分批加糖是让糖充分溶解。还有不影响蛋清打发的效果
感觉打蛋器打起来有一定的阻力了。而且出现明显的纹路时就打好了！
这步是混合！也是一点一点来！
搅拌均匀！
我用的是8寸模具！
放进提前预热过的烤箱！先上下火180度烤。待定型！
大约15分钟左右定型。然后把火调小些。160度就行。一起时间是烤40分钟左右(用牙签插进蛋糕。抽出来的时候是干爽的就是烤好了的)
我中途想盖下锡纸。放锡纸进去不到10分钟就想拿掉。一拿出来因动作粗鲁就把蛋糕给整破相了。其实不盖也是可以的！
取出来。倒扣。凉却！
切块。给小朋友来一块。美味香喷喷！营养又健康！