在酒标区分酒庄酒和酒商酒合作社酒
1.酒庄酒:过程可追溯是酒庄酒 。葡萄从种 。收 。酿 。装瓶都在酒庄里完成? 。一个酒庄必须包含三个要素：葡萄园、酿酒车间、酒窖 。在法国 。一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成 。并且这个酒庄种植的葡萄不以商品出售 。我们就可以称之为一瓶合格的酒庄酒
2、酒商酒:买来葡萄汁 。酿自己品牌 。葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒（根据法律 。只有香槟酒商可以直接收购“葡萄串” 。其他酒商都只能采购装在“大罐”里的基酒或葡萄汁）来自己调配、装瓶 。自己设计品牌进行销售的葡萄酒 。如 。拉菲集团下的拉菲传奇（Lafite Legende）就是酒商酒 。还有著名的大酒商公司卡斯特 。尽管也拥有酒庄 。但也是以酒商酒为主 。
3.合作社酒:书面定义是有不同成员共同拥有的实体 。这些成员即是庄主 。也是葡萄种植农 。土地面积小 。葡萄收成有限 。不足以购买昂贵的酿酒设备 。不如大家一起凑到一起搭伙酿酒 。合作设酒获得更多的政府支持 。类似我们镇上花生油坊 。我们的花生都送过去 。压成油寄存我们需要时去取 。已经分不清是不是我们自己的地里的 。但是我们镇上的
其他观点：
首先 。酒庄酒和酒厂酒的概念多用在葡萄酒的级别区分上 。
在法国葡萄酒历史上有一次影响深远的酒庄分级 。这就是著名的1855分级制度 。这次评级对当时的梅多克（Médoc）地区表现最出色的酒庄进行了等级评定 。称之为列级酒庄（Grand Cru Classés） 。列级酒庄又分为五个等级 。分别是一级庄（First Growth）、二级庄（Second Growth）、三级庄（Third Growth）、四级庄（Fourth Growth）和五级庄（Fifth Growth） 。1855分级由此诞生 。截止到今天 。入选1855列级庄的酒庄共有61家 。
区别一：工艺上的区别
酒庄酒Chateau 。就是在酒庄里面所酿的葡萄酒 。真正意义上的酒庄酒必须符合三个要素：
1、是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；
2、所种植的葡萄不是以商品出售 。而是自用于酿酒的原料；
3、葡萄酒的酿造、灌装等生产过程必须是在酒庄内进行 。
基于以上条件的限制 。酒庄酒一般产量较小 。
酒厂酒 。可以理解为像工厂生产线一样生产出来的酒 。这样的酒从原材料的采用到酿造工艺都没有酒庄酒那么严格 。可以从其它葡萄产地采购葡萄原料 。酿造过程相对于酒庄酒来说较粗放 。酒厂酒没有产量的限制 。
区别二：外观区别
酒庄酒的酒标标识比较规范 。产地也会详细到具体的村庄 。而酒厂酒一般标注地较宽泛的产区 。
其他观点：
如何区分酒庄酒和酒厂酒 。
这个问题其实很有意思～
我们先来看看什么样的酒才能被称为酒庄酒？
一瓶葡萄酒的诞生 。简单来说包含以下几个环节 。
种葡萄、收葡萄、处理葡萄、酿酒、装瓶 。
狭义上严格来说 。这些过程都在酒庄内完成 。才能被称为一瓶真正的酒庄酒 。
那么现在问题来了～
1、酒庄种出来葡萄 。也采摘完了 。处理好了 。酿造好了 。最后它自己没有装瓶设备 。把酿造好的酒拉到专业灌装厂去装瓶 。这样的酒算不算酒庄酒？
2、酒庄种好了葡萄 。采摘完了 。但它规模太小 。自己没有现代化的葡萄处理设备 。需要租用大型酒厂的设备进行酿造 。这样的酒还算不算酒庄酒？
3、酒庄今年葡萄欠收 。为了酿酒 。它采购了别的酒庄的葡萄,拉回自己酒庄让酿酒师酿成酒 。这样的酒算不算酒庄酒？
......
这样的例子我还能举出一堆来 。酒庄在实际工作中遇到的问题永远比书本上多得多 。
第一种算不算酒庄酒？当然算了！在澳洲的一些产区 。酒庄里没有装瓶设备是很正常的事情！可能几个酒庄附近存活着一个大型的酒厂 。专门为附近的酒庄服务 。你能说这样的酒不是酒庄酒吗？
第二种算不算酒庄酒？显然算啊！法国的名牌产区勃艮第 。许多地块经过十几代甚至几十代的继承 。早已经被划分的支离破碎 。有些特级田的范围小的可怜 。许多葡萄园主在采收后都是租用设备进行酿造 。酿出来的不仅是酒庄酒 。还是贵的要死的特级田酒 。
第三种算不算酒庄酒？严格来说不应该算 。因为葡萄都不是出自该酒庄之手 。所以不应该算作酒庄酒 。但实际上也分很多情况 。比如在澳大利亚 。只要你85%以上的葡萄采用的是自己酒庄的 。那么就可以算作酒庄酒 。不需要标出剩下那15%来 。
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