根据情况 。
一般新鲜黄皮是黄色的 。在腌制的过程中 。其中，抗氧化物质挥发 。会导致黄皮颜色变深 。有些黄皮水果是用盐腌出来的 。它会变黑 。这种黄皮是可以吃的 。
但需要注意的是 。如果黄皮在保存过程中 。从黄色变成黑色 。它可能已经变质了 。这种黄皮不能吃 。因为害怕身体不适 。
【盐腌黄皮果发黑了还能吃吗】
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