会中毒 。
变质的金针菇会中毒 。久放的金针菇会滋生大量的细菌和霉菌 。胃肠功能紊乱 。引起腹泻、腹痛等食物中毒症状；未成熟的金针菇也会引起人体中毒 。因为未成熟的金针菇含有秋水仙碱 。食用后会被氧化成有毒的秋水仙碱 。该物质对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈刺激作用 。从而导致食物中毒 。
【金针菇放久了吃会中毒吗】
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