看情况 。
如果泡菜坛子是密封性好的 ， 就不需要用石头压 。但是也有很多人在腌制咸菜的时候把石头压在上面 。这是因为石头更重 。按在上面可以充分挤出蔬菜的汁液 ， 与露水融为一体 。腌制的蔬菜更美味 。此外 ， 所有的蔬菜都可以浸泡在罐子里 。它可以与外界空气隔绝 。这样泡菜才能更好的保存 。
【泡菜要用石头压着吗】
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