鸡珍怎么做不硬


鸡珍怎么做不硬

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鸡胗要切薄片 , 炒得时候 , 大火翻炒 , 不要炒太久就不会硬 。
1、材料:鸡胗、长青椒、葱、姜、蒜、盐、红剁椒、老抽、香油;
2、鸡胗用水清洗 , 洗干净后用刀把鸡胗切薄片 , 装入盆中;
3、长青椒洗净去籽切段 , 葱姜蒜切成片 , 一部分姜切末 。
【鸡珍怎么做不硬】红剁椒切碎后把姜末 , 红剁椒 , 料酒 , 加入鸡胗中 , 鸡胗腌制15分钟 , 热锅下油 , 油热后 , 依次下入花椒 , 姜、葱、蒜炒香 , 腌好的鸡胗片大火翻炒至断生 , 加入青椒块翻炒 , 加少许老抽 , 炒至青椒断生 , 放少许盐 , 淋少许香油即可起锅装盘 。

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