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老人控制胆固醇应少吃无磷鱼类

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鱼肉以其丰富的营养价值、鲜嫩细腻的口感 ， 深受老年人喜爱 ， 成为饭桌上的常备菜 。不过 ， 患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人 ， 应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类 。
许多老人都患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病 ， 这些疾病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关 ， 饮食上需加以注意 。通常 ， 每100克食物中含胆固醇200毫克以上者 ， 医学上称为“高胆固醇食物” 。在每100克食物中 ， 猪肉含胆固醇约69毫克 ， 羊肉约60毫克 ， 鸡肉约80毫克 ， 而银鱼却高达361毫克 ， 河鳗约177毫克 ， 泥鳅约136毫克 ， 黄鳝约126毫克 ， 鳕鱼约114毫克 。所以 ， 像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类 ， 老年人应尽量少吃 ， 每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下 。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高 ， 大约每100克中含400多毫克胆固醇 ， 老年人最好不吃 。
其他含胆固醇高的肉类也尽量少吃 ， 诸如牛肉等 ， 应多吃一些蔬菜来平衡身体的吸收 ， 比如葱头、木耳、芹菜、蘑菇等 ， 可以起到降低胆固醇和降低血脂的作用 。当然 ， 并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高 ， 比如带鱼 ， 每100克仅含胆固醇约76毫克 ， 是不限制食用的 。

【老人控制胆固醇应少吃无磷鱼类】

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