文章插图
1、准备好适量新鲜的鸡蛋,一般鸡蛋羹准备四个就可以了 。
2、接着以1:1的比例加入与鸡蛋同量的水,在加入两克的盐进行充分的搅拌 。
3、把鸡蛋打散,打均匀,如果喜欢吃嫩的鸡蛋羹就多加一点水 。
4、接着将打均匀的鸡蛋过滤细纱网,过滤掉蛋液中的絮状物 。如果不过滤掉蛋液中的絮状物,那么做出来的鸡蛋羹就会不丝滑,不细腻 。
5、再撇掉过滤后,蛋液表面的浮沫 。
【鸡蛋羹的做法】6、最后,用保鲜膜将鸡蛋液封住,在上面扎5到6个小孔 。水开之后上锅蒸六分钟到十分钟就可以了 。
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