要说开春后的第一鲜 ， 当然非韭菜莫属 ， 现在正是韭菜最鲜的季节 ， 爱吃的朋友一定不能错过 ， 韭菜的吃法多 ， 包饺子、做馅饼、炒菜都是不错的选择 ， 这次我要分享给大家的是一道韭菜盒子的做法 ， 素馅饼 ， 也能得到众人的喜欢 ， 外皮香脆馅料鲜香 ， 味道非常美 ， 下面我便会将韭菜盒子的做法分享给大家 ， 一斤3块钱 ， 入馅做馅饼再好不过了 ， 韭菜盒子 ， 还未出锅便能闻到阵阵的香味 ， 让人闻着就能流口水 ， 喜欢吃可以动手学习 。
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韭菜盒子的做法：备用食材：面粉300克 ， 开水适量 ， 虾皮15克 ， 食盐少许 ， 韭菜1把 ， 鸡蛋2个 ， 麻油5克 ， 十三香少许；
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制作过程：第一步 ， 面粉中加上一点点食盐 ， 分次加入少许的开水 ， 不要烫面 ， 留出一部分用凉水 ， 筷子搅拌成雪花状 ， 揉成光滑的面团；
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第二步 ， 松弛半个小时 ， 韭菜一把 ， 择洗好 ， 控干水 ， 将韭菜切成丁 ， 加上一勺麻油拌均匀 ， 鸡蛋磕入碗中 ， 打散成鸡蛋液 ， 炒锅中添上少许的食用油；
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第三步 ， 烧热后淋入鸡蛋液 ， 快速划散炒熟 ， 盛出晾凉 ， 虾皮直接放入锅中 ， 简单炒一下 ， 晾凉 ， 鸡蛋、虾皮和韭菜混合 ， 加上点十三香和食盐拌均匀；
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第四步 ， 面团取出来 ， 揉一揉 ， 搓成长条状 ， 分成小面剂子 ， 用擀面杖分别擀成圆皮 ， 放入适量的馅料 ， 对折 ， 将边缘捏出花边 ， 捏紧；
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第五步 ， 锅中刷上少许的食用油 ， 烧热后 ， 将韭菜盒子放入锅中 ， 小火慢慢煎 ， 两面都煎成金黄色 ， 就说明可以了 ， 出锅 ， 趁热吃 。
小编总结：韭菜盒子 ， 北方人特别喜欢的一款早餐 ， 香味浓郁 ， 每次路过有卖韭菜盒子的小吃摊 ， 我总会挪不动脚步 ， 后来便亲手学习了韭菜盒子的做法 ， 这才发现原来韭菜盒子并不难 ， 大家将和面、调馅的方法详细掌握 ， 韭菜盒子便能特别好吃 ， 早餐自己亲手做 ， 比在外面买的强多了 ， 健康卫生 ， 韭菜是开春后的第一鲜 ， 一斤3块钱 ， 价格亲民 ， 家家户户买得起 ， 用其做成馅饼别提多诱人了 。
烹饪小技巧：1、和面 ， 用半烫面 ， 也就是说一半用开水一半用凉水 ， 避免全烫面的粘 ， 亦可避免全凉水和面发硬 ， 做好的韭菜盒子香软好吃 ， 味道更佳 ， 面团松弛是必须的 ， 松弛到位的面团做馅饼口感更佳；
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