文章插图
软兜长鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、水晶肴肉、文思豆腐、拆烩鲢鱼头 。其中软兜长鱼和白袍虾仁是新中国第一次国宴其中的两道热菜，而软兜长鱼又被称为“开国第一菜” 。
【淮扬菜八大代表菜有哪些】淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安 。菜系充满淮、扬特点 。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念 。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方 。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味 。
推荐阅读
- RE管理器详细使用教程
- 360驱动大师怎么使用？360驱动大师使用方法教学
- 如期而至的唯美句子
- 陕西省最好的20所高中 陕西省前十名重点高中
- iphoneX怎么拍动态照片_iphoneX动态照片拍摄教程
- 许三多名言
- QQ通讯录怎么备份短信到云端
- “一条龙”包子的历史典故
- 筠连县景点