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人参果内蕊可以吃，人参果又被称为长寿果，其中富含大量的营养成分，包括维生素 B、维生素C、蛋白质、纤维素等，具有较高的食用价值，口感较独特，类似于香瓜和茄子的结合体，清香多汁、软滑爽口，其内蕊果肉细软，还含有多种营养物质，可以食用 。吃起像香瓜和茄子，人体食用后并不会产生什么危害 。
食用禁忌
【人参果内蕊可以吃吗】人参果的营养价值虽然高，但是不能过量食用，容易对人体肠胃造成负担，引起消化不良，每次最多只能吃2个，并且其糖分含量较高，糖尿病患者或者血糖较高的人群不宜食用 。
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