在不同的季节 ， 需要选择吃不同的时令菜 ， 在立夏前 ， 茴香这一种蔬菜不可错过了 ， 我家在每年的这个季节 ， 宁可不吃大鱼大肉也要吃这时令菜 ， 便宜、营养、美味更健康 ， 茴香的香味比较独特 ， 对于增加食欲有很好的帮助 ， 我家时不时便会用茴香做菜 ， 这次要分享给大家的是一道茴香炒鸡蛋 ， 这道菜可谓是春日餐桌上最简单且最鲜美的一道时令菜 ， 家常更健康 ， 下面我便会将做法详细分享给大家 。
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茴香炒鸡蛋的做法：备用食材：茴香200克 ， 土鸡蛋3个 ， 食盐少许 ， 食用油少许；
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制作过程：第一步 ， 茴香一小把 ， 用比较鲜嫩的 ， 将茴香去掉不能吃的部分 ， 茴香仔细清洗干净 ， 将茴香控水后 ， 切碎 ， 鸡蛋几个 ， 将其外壳先刷洗干净；
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第二步 ， 鸡蛋磕入在碗中 ， 用筷子将鸡蛋打散成蛋液 ， 事先切好的茴香碎放入在蛋液中 ， 同时根据个人的口味加上少许的食盐 ， 不建议放其他的调味料；
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第三步 ， 这个时候用筷子将蛋液和茴香混合搅拌均匀 ， 让蛋液和茴香充分融合 ， 待将茴香鸡蛋液拌好后 ， 便可开始炒菜了 ， 炒锅事先置于火上；
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第四步 ， 将锅先烧热 ， 放入少许的食用油 ， 将油也烧热后 ， 茴香鸡蛋液淋入在锅中 ， 中火煎一会 ， 待将鸡蛋液煎至定型的时候 ， 用筷子快速划散；
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第五步 ， 待将茴香鸡蛋炒至完全凝固后 ， 这道菜就做好了 ， 关火 ， 将茴香鸡蛋盛出在盘中 ， 这道菜便可上桌吃了 。
小编总结：当季的蔬菜营养高、口感好 ， 大鱼大肉可不吃 ， 但时令菜不可错过 ， 在立夏前要抓紧吃茴香 ， 茴香炒鸡蛋、茴香馅饺子、茴香煎饼等都是不错的选择 ， 大家完全可以根据个人的喜好来选择不同的做法 ， 这个时候的茴香价格比较便宜 ， 符合大众的消费 ， 喜欢吃茴香的朋友要抓紧在这个时候多吃 ， 茴香炒鸡蛋这道菜的做法非常简单 ， 几分钟时间便可搞定上桌 ， 这道菜我家时不时便要做一次 ， 大人和小孩都非常喜欢 ， 开胃下饭 ， 营养更健康 。
烹饪小技巧：1、炒茴香 ， 记得要选择比较新鲜且嫩的茴香 ， 老的杆记得要去掉 ， 否则口感不好 ， 茴香尽量剁碎一些 ， 口感好且更易于炒菜 ， 茴香切碎和鸡蛋混合炒 ， 或者是茴香切得长一点 ， 分开和鸡蛋炒 ， 按照个人的喜好选择；
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