文章插图
1、看颜色
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 。
2、摇晃罐子
摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快的话，是掺了水的假蜂蜜 。蜂蜜的气泡上升很慢的话，那就说明是真的蜂蜜 。
3、看黏稠度
真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流 。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流 。在暴晒后真蜂蜜变稀薄 。假蜂蜜无变化或更黏稠 。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的 。
4、味道
【如何鉴别真假蜂蜜】真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化 。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。
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