有什么比鸡蛋和牛奶营养价值还高？( 二 ) _经验知识

小结
母乳、牛奶、鸡蛋和大豆中的蛋白质都是优质蛋白质。是为人体提供优质蛋白质的良好食物来源。同时。它们都含有人体必需的各种营养素。因此。都是理想的营养食品。其中。母乳的营养价值比牛奶的营养价值还高；大豆的营养价值比鸡蛋的营养价值还高。而且不含胆固醇。
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其他观点：
看到这个提问。我想了半天。几乎没有一种食物是完美的。虽然有一种食物。它属于比较理想的食物。但是它是针对特殊的人群在特定的时间内所需要的。离开了这个特定的时间。它也有它的缺点。
我想到的是什么？就是母乳。母乳能满足婴儿出生后六个月的营养需要。是六个月龄之内婴儿最理想的天然食品。但前提条件就是母亲在哺乳期一定要营养合理。摄取的营养全面才能满足婴儿的营养需要。

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母乳。虽然它的营养比较全面。但是它也有缺点。比如铁和维生素D都不能通过乳腺进入乳汁。所以。女性在怀孕的后期。要摄入含铁丰富的食物。为胎儿储备足够的铁来满足婴儿出生后六个月对铁的需要。乳汁中维生素D含量也非常低。婴儿应尽早抱到户外晒太阳。适宜的阳光会促进皮肤维生素D的合成。这样才能更好满足维生素D的需要。并且还能促进钙的吸收。一岁之内的婴儿生长发育比较旺盛。还有母乳中的维生素。特别是水溶性维生素。受哺乳期的女性膳食营养因素的影响。所以。在哺乳期。母亲应尽可能做到食物多样化、营养均衡来满足婴儿的营养需要。

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另外。母乳也只能满足婴儿六个月内的营养需要。随着婴儿的生长发育。在出生六个月以后就要添加辅食了。母乳已经不能满足婴儿的营养需要。所以母乳也是属于特殊的人群在特定的时间内比较合理的食物。离开了这个特殊的人群和特定的时间。显然它也不合理了。
再一个。为什么提到营养价值高的食物。大家会想到牛奶和鸡蛋呢？是因为鸡蛋和牛奶在某些营养方面有独特的优点。
比如说鸡蛋等蛋类。蛋白质的生物价是最高的。达到94 。蛋白质氨基酸组成和人体需要的模式最接近。从补充蛋白质来说。它的营养价值确实是非常高的。另外鸡蛋在所有的蛋类中。是最便宜的。属于物美价廉的食物。所以首选的就是鸡蛋。但鸡蛋有它非常明显的缺点。就是它的胆固醇含量极高。主要集中在蛋黄中。因此对于那些胆固醇高的人来说。不能过多地摄入蛋黄。

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接下来说一下牛奶。牛奶含有丰富的优质蛋白质、维生素B类以及矿物质。具有很高的营养价值。牛奶有一个非常大的优点就是：牛奶是钙的最好的食物来源。所以对于需要补钙的人群。首先第一个考虑的就是牛奶。牛奶的钙含量：100毫升中所含的钙达到一百多毫克的钙。牛奶中的乳糖了还促进钙的吸收。从补钙的角度来看。它的营养价值是非常高的。但牛奶也有它的缺点。比如说维生素C含量非常低。牛奶也是贫铁食物。对于不常喝奶的成年人有乳糖不耐受的问题等。

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所以。没有一种食物能满足身体全部营养的需要。每一种食物都有它的优点和缺点。特殊的人群在特定的时间内需要的某种食物可能会多一些。别的食物可能会少一些。因此。我们不能简单地认为某一种食物营养价值高。某一种食物营养价值低。我们要了解食物的营养特点。哪些食物是能量最丰富的。哪些食物是优质蛋白质最丰富的。而还有哪些食物是维生素最丰富的等等。只有尽量食物多样化。才能满足身体全部营养的需要。身体越来越健康！
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