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【峨眉什么茶叶】峨眉山茶 ， 峨眉山茶广义上指的是原材料产自峨眉山及峨眉山周边县镇的茶叶 ， 绿茶、红茶、花茶皆有 ， 只是绿茶类占绝大部分 ， 其显著特点是“扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽” 。
峨眉山茶加工工艺：（1）摊青：摊青厚度5cm至15cm ， 摊青时间4h至8h ， 期间间隙式鼓风 。
（2）杀青：采用滚筒杀青、蒸热杀青及手工杀青等方式：①滚筒机杀青待筒内温度升至120℃投叶 ， 杀青时间1min至1.5 min ， 含水量55%至60%；②蒸热杀青：蒸热温度达到130℃至150℃投叶 ， 时间为1min至1.5min ， 含水量60%至65%；③手工杀青：当锅温达到130℃投叶 ， 投叶量200g至300g ， 杀青时间4 min至6min ， 含水量55%至60% 。
（3）理条：达到条索紧结挺直 。
（4）做形：含水量40%至50%时进行 ， 达到扁、平、直的效果 。
（5）提香：含水量50%至60%时进行 ， 达到扁、平、直、滑 ， 控制含水量在5.5%以内 。
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