雪莲果黑变的“褐变反应” 。本质是雪莲果中的多酚被氧化，颜色加深 。这个反应(酶促褐变)需要反应物和氧气来完成：
【雪莲果去皮怎么保存不变色】1.反应物：多酚 。氧化后颜色加深 。
2.氧气：将多酚化合物氧化成酮 。
所以我们要避免雪莲果去皮不变色 。隔离氧气 。可以防止变色 。将去皮后的雪莲果用清水浸泡或加热雪莲果使多酚类物质失活是一种很好的方法 。
推荐阅读
- 微信备用金申请审核多久 微信备用金申请审核多久出结果
- 高考期间酒店 河南一酒店要求高考生1点前退房
- 王者荣耀：又一个被制裁预警被发现,选人阶段被放在一楼就会失败,你有这种感受吗？
- 国贸地产海好有你公益品牌正式发布
- 罗贯中所写的《三国演义》,其主题思想是什么？《三国演义》这本书有何价值？
- 居民生活电价要调整多久 居民生活电价要调整
- 6月11日 今日油价调整最新消息：油价连续下跌，下调又有希望了
- 干猴头菇需要泡多久
- 微信备用金在哪里申请 微信备用金的申请条件