文章插图
1、芦笋一般炒三分钟左右就可以了 。
2、芦笋焯水的时间要与制作方式有很大区别 ， 如果是去皮后切段的芦笋下过焯水时在水开后下锅 ， 两分钟即可捞起 。整个芦笋下锅大概需要粘水10分钟左右才好 。
【芦笋是一个非常致命的食物 芦笋炒多长时间能熟】3、新鲜芦笋的鲜度很快就降低 ， 使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏 。如果不能马上食用 ， 以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天 。另外，用约5％浓度的食盐水，烫炒1分钟后 ， 捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化 。不过 ， 最理想还是鲜买鲜吃 。
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