酥炸水芹菜梗 _睿知

水芹菜主要使用茎和叶柄，这道酥炸水芹菜梗做法跟干煸土豆丝很像，但是没有土豆的口感那么厚实，反而多了一丝丝清爽和香脆，外酥里嫩的口感，让人回味无穷。做法很简单，教你如何做美味的酥炸水芹菜梗。
酥炸水芹菜梗的做法： 1、水芹菜去老梗后，取最前端的粗茎切一寸长，洗净，沥干水份备用。
2、鸡蛋一个，加少量生粉、适量面粉，放适量盐，搅拌均匀，不留面粉疙瘩;面糊沾在筷子上，不流动，即可。

文章插图
3、水芹菜梗放入面糊，周身沾上面糊。
4、油热后，放入热油锅里，炸至表面微黄，捞出，沥干油，微热后，即可食用。

文章插图
成品图：

文章插图
小技巧： 1、酥炸水芹菜梗，用最前端的粗梗为宜，味道更酥脆。
2、根据个人口味可以加入辣椒粉，味道也很不错。
3、搭配上米饭或粥都行。
芹菜的功效与作用：祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚
如何挑选芹菜：选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的，可以购买。
【酥炸水芹菜梗】