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【桂林油茶用什么茶叶】
通常有两种选择：一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢 ， 这可根据各人口味而定 。制作油茶的主要原料 ， 一是茶叶 ， 二是茶籽油（山茶油） ， 三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等 。
桂林打油茶：桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦 ， 二杯夹（方言 ， 意为涩）三杯、四杯好油茶” 。这就是提醒你慢慢品尝 ， 好好领略 。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能 。桂北地区湿度大 ， 矿工颇多 ， 喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯 ， 亦是他们用来待客的一种方式 ， 客人围桌而坐 ， 主人用一小炉 ， “文君”当炉 ， 当众操作 ， 一杯接一杯 ， 颇有风味 。如今 ， “打油茶”不胫而走 ， 流传广西数地 ， 倍得人们青睐 ， 风味亦添数种 ， 如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等 。
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