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碧螺春 。洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵 。芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少 。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加,即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重 。
【螺旋状的茶叶叫什么意思】碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘 。通常采一芽一叶初展,芽长1.6—2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌” 。一般过了4月20日的茶叶,当地人就不叫碧螺春了,而叫炒青 。
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