文章插图
叶片的老嫩及完整程度：全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些 。叶片越粗老越完整，水浸出物的释放越缓慢，所以就会更耐泡 。
毛茶制程中的捻揉：捻揉程度和耐泡度成反比，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低 。
【茶叶的耐泡度与什么有关】泡茶对耐泡度的影响：这里有三个主要的因素：投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高 。
茶树的树龄及生态环境：这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素 。当然树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势 。
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