中国人一年中的几个重大节日 ， 都有相应的饮酒活动 ， 如端午节饮“菖蒲酒” ， 重阳节饮“菊花酒” ， 除夕夜的“年酒” 。在一些地方 ， 如江西民间 ， 春季插完禾苗后 ， 要欢聚饮酒 ， 庆贺丰收时更要饮酒 ， 酒席散尽之时 ， 往往是“家家扶得醉人归” 。节日的全新解释是：必须选举一些日子让人们欢聚畅饮 ， 于是便有了节日 ， 而且节日很多 ， 几乎月月都有 。代代相传的举国共饮的节日有：
1、春节
俗称过年 。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后 ， 正月初一改称为春节 。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康宁、长寿 。
“屠苏”原是草庵之名 。相传古时有一人住在屠苏庵中 ， 每年除夕夜里 ， 他给邻里一包药 ， 让人们将药放在水中浸泡 ， 到元旦时 ， 再用这井水对酒 ， 合家欢饮 ， 使全家人一年中都不会染上瘟疫 。后人便将这草庵之名作为酒名 。饮屠苏酒始于东汉 。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：“屠苏酒 ， 陈延之《小品方》云 ， ‘此华佗方也’ 。
元旦饮之 ， 辟疫疠一切不正之气 。”饮用方法也颇讲究 ， 由“幼及长” 。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒 ， 它的饮用方法与屠苏酒一样 。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载 ， “俗有岁首用椒酒 ， 椒花芬香 ， 故采花以贡樽 。正月饮酒 ， 先小者 ， 以小者得岁 ， 先酒贺之 。老者失岁 ， 故后与酒 。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道：“爆竹声中一岁除 ， 春风送暖入屠苏 。千门万户瞳瞳日 ， 总把新桃换旧符” 。北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒 ， 新年长命杯 。柏吐随铭主 ， 椒花逐颂来” 。
2、灯节
又称元宵节、上元节 。这个节日始于唐代 ， 因为时间在农历正月十五 ， 是三官大帝的生日 ， 所以过去人们都向天宫祈福 ， 必用五牲、果品、酒供祭 。祭礼后 ， 撤供 ， 家人团聚畅饮一番 ， 以祝贺新春佳节结束 。晚上观灯、看烟火、食元宵（汤元） 。
3、中和节
又称春社日 ， 时在农历二月一日 ， 祭祀土神 ， 祈求丰收 ， 有饮中和酒、宜春酒的习俗 ， 说是可以医治耳疾 ， 因而人们又称之为“治聋酒” 。宋代李在诗中写道：“社翁今日没心情 ， 为乏治聋酒一瓶 。恼乱玉堂将欲通 ， 依稀巡到等三厅” 。据《广记》记载：“村舍作中和酒 ， 祭勾芒种 ， 以祈年谷” 。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成·酒部》记载：“中和节 ， 民间里闾酿酒 ， 谓宜春酒” 。
4、清明节
时间约在阳历4月5日前后 。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日 ， 有扫墓、踏青的习俗 。始于春秋时期的晋国 。这个节日饮酒不受限制 。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时 ， 于清明节宫中设宴饮酒之后 ， 宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒 。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间 ， 不能生火吃热食 ， 只能吃凉食 ， 饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情 。古人对清明饮酒赋诗较多 ， 唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒 ， 朱门美少年 ， 春分花发后 ， 寒食月明前” 。杜牧在《清明》一诗中写道：“清明时节雨纷纷 ， 路上行人欲断魂；借问酒家何处有 ， 牧童遥指杏花村 。”
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