泡菜
清洗大头菜 。去除多余的叶子和不可食用的部分 。然后把大头菜分成小块 。放在腌制的罐子里 。用盐腌一下，让水沥干 。想吃的时候，把大头菜在水里涮一会儿 。加入胡椒粉、蒜粉、小葱、生抽、老抽等配料，加水拌匀 。将准备好的酱料放入冰箱冷藏一会儿 。然后把调味汁倒在大头菜上 。每次都可以根据自己的胃口来吃 。
【大头菜的食用方式】用旺火炒
清洗大头菜叶子 。用手撕开木块 。不要吃难的部分 。把油倒进锅里 。加入胡椒粉和香葱翻炒至香 。把它捞出来 。在锅里炒大头菜 。热度适中，不要太大 。避免燃烧 。大头菜炒至变软后加入适量盐 。翻炒3分钟左右出锅 。
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