1.陈皮蒸干：倍 。苦、辛较重 。蒸过后苦味减少 ， 泡出来的口感可能会更好 。没有太多的辛酸 。但原味也有所下降 。而且以后老化效果也不是很好 。因为蒸陈皮 。会降低强度 。而是因为水蒸气的热量 。陈皮挥发油可以快速析出 。也会杀死其活性物质 。所以不利于后期衰老 。
2.生晒：生晒陈皮风味纯正 。保留了橘子皮的辛辣味 。同时保留原味 。而且越老越香 。陈年会慢慢冲淡它的苦味 。如果用来泡茶的话 。蒸陈皮显然更优雅 。而不蒸的应该是有钱的 。
【生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别】
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