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姜正常情况适宜在4月下旬至5月上旬种植 。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力 。
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姜的种植方法
1、晾晒：播种前一定要将生姜提前放在太阳下晾晒，因为这样一是可以减少生姜中的水分，防止
腐烂；二是可以提高表面温度 ， 打破休眠，促进芽点的萌发 。
2、播种：选择清明左右比较温暖的一天 ， 先向土中浇一点水，保持土壤微湿即可，然后将生姜种
植到土壤中，最好在土壤中混合一些基肥 。一般养护8-10天即可出芽 。
生姜的功效与作用
【姜的种植时间和收获时间 姜的种植时间】生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等，具有较高的营养价值 。生姜具有特殊的辣味和香味，可调味添香，是生活中不可缺少的调配菜，可做腥味较强的鱼肉之调配菜 ， 可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼制作香料的原料呢 。
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